Over de voeding

Voeding hebben we nodig om te voorzien in de energie die nodig is om alle levensprocessen, van groei, herstel, hersenfunctie, beweging, vertering etc. in stand te houden. De hoeveelheid voedsel die je daarvoor nodig hebt is dus vanzelfsprekend afhankelijk van wat je als persoon dagelijks doet; voor een zittend leven heb je aanzienlijk minder nodig dan wanneer je houthakker bent of heel intensief sport (denk aan de tour de France rijders). Maar het is ook verbazingwekkend als je ziet hoeveel een groeiend kind kan eten; ik zie nog de verbazing op het gezicht van mijn (voormalige) schoonmoeder toen ze zag wat onze oudste dochter kon eten toen deze anderhalf jaar oud was; dat was aanzienlijk meer dan zij zelf at; dochter groeide dan ook als kool.

Normaliter heb je zoveel voedsel nodig als dat nodig is voor je energievoorziening; eet je meer dan wordt dat in de vorm van lichaamsvet opgeslagen; eet je minder dan wordt het vet verbruikt, vooral, eigenlijk vrijwel uitsluitend, in de spieren. Kortom, als je vet kwijt wilt dan moet je minder eten dan je nodig hebt en meer bewegen dan je normaal doet. Logisch toch, zou Cruijf zeggen.