Dat was lang geleden dat ik zelf jam maakte. Roos maakt daarentegen alweer enige jaren regelmatig jam; van fazantenbessen uit eigen moestuin maar vooral ook van abrikozen die ze voor de gelegenheid betrekt bij groentezaak "de Koopman" hier in de Bilt op de Hessenweg. En die jam vind ik zo lekker dat ik nu zelf ook weer een paar potten heb gemaakt volgens de methode die Roos volgt.
Abrikozen eerst wassen en vervolgens ontdoen van pit en steeltjes. Zorgvuldig wegen, koken en homofeniseren met de staafmixer. Dan een gelijk gewicht suiker toevoegen waarin de juiste hoeveelheid pectine is gemengd. Goed roeren en opnieuw enkele.minuten koken en dan in schone potten uitvullen. Af laten koelen en in de koelkast op laten stijven. Smaakte heerlijk. Goed recept!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten